投稿者: uv_care

唐揚げセットハーフ（2個入り）出来ます

「尾道らーめん 三公」さんにやって来ました(^^♪

住所　　　広島市中区基町6-78 パセーラ B1F
営業時間　11:00～22:00
定休日　　不定休(パセーラに準ずる)
席数　　　35席

広島を代表する尾道ラーメン

ヤコブ コーエンは、1985年にイタリアのポンテロンゴ(パドヴァ)で生まれました。「デニム時代」と言われる2003年に現在のヤコブ コーエンスタイルが形成されました。
ヤコブ コーエンのパンツはテーラードの国イタリアのパンタロンを想像させる立体裁断とテーラーメイドで見事な美脚ラインを確立しており、職人技のアイロンワークにより腿の内側に余分なシワやたるみがでないため、脚が完全にスマートに見えます。ヤコブ コーエンはその独自性とこだわりを武器に、ブランドコンセプトを明確に打ち出し他とは異なる独創性を表現しています。

名前の由来は？？

人の名前のように見えるにもかかわらず創業者「Tato Bardelle」の名前と異なることに違和感を持った方もいるのではないでしょうか。

実際にこのブランド名は人の名前に由来しており、この名には深い意味が詰まっています。

実は「Jacob」とは、あのデニムの代表的ブランド「Levi Strauss（リーバイス）」に関わる重要人物から取られています。

リーバイスのブランド創設者はリーバイストラウスというのは有名な話ですが、そのリーバイスでジーンズには欠かせないディテールであるリベットの開発をした人物の名前こそが「Jacob Davis」なのです。

この人物のファーストネームをとって「Jacob」をブランド名においております。

では、COHENはどこから来たのでしょうか。

「Levi Strauss」はユダヤ系ドイツ移民の企業家という事から、ヘブライで最も有名な苗字の「Cohen」が採用されたそうです。

納得ですね。知れば知るほど奥が深くて面白いブランドですね。

ブランドコンセプト

リーバイス501の仕様にのっとりながらも、イタリア独自の立体裁断、テーラード技術をあしらって、他のジーンズにはない美しいシルエットを作り出しています。

「高級スーツを着る人の普段着」をコンセプトとして、「高級仕立てのジャケットに合うデニム」「ジーンズでありながらスラックスのように快適でエレガントで毎日穿きたくなるようなジーンズ」を目指して仕立てられている為、ジーンズでありながら非常に繊細な作りになっているのも特徴なのです！

ヤコブコーエンのジーンズは「テーラードジーンズ」という呼び名で新たな洋服のジャンルを作り出したと評価する業界関係者も多いみたいです。

 

でも…一般人にテーラードジーンズと言われましてもね～…。ってなりますよね。汗

でもどう違うか気になる所です。

生地は”日本産”、縫製は”made in ITALY”

デニムの産地として世界的に有名な岡山からわざわざデニムを調達し、イタリアのテーラー技術で生産するという贅沢ぶりにもJACOB COHENのこだわりが感じられます。

こんな有名なブランドさんが日本産の生地を好いてくれているなんて、なんか嬉しいですね。

デニムに香水が付属！？

ファッションブランドが拘るところといえば、主に生地やシルエット、生産方法であることが殆どです。
ヤコブコーエンも勿論そこに心血を注がれているのですが、他のブランドと一線を画すところがあります。

それは「香り」。

ヤコブのデニムには「パチョリ」というハーブの香りを生産段階で染み込ませていて、「香り」でもブランドをイメージできるように演出しているのです。

パチョリは虫除けの効果があり、中国から中東に絹を運んだシルクロードの人たちが、生地に虫がつかないようにと乾燥させたパチョリの葉を一緒に運んだことが起源と言われています。
そのため、ヨーロッパではシルク（高級品）＝パチョリの香りという中世の歴史を意識させ、高級デニムであるヤコブにも香りでそのイメージをつけるため、パチョリの香りをつけたそうです。

現在のヤコブコーエンの香りは、パチョリ以外もブレンドされた香りなんですが（企業秘密らしいです）、是非一度、中世に思いを馳せて穿いていただけたら嬉しいです。

フレグランスもデザインの一部に加えてしまう服なんて、今まであったでしょうか？

この香りは当然穿き続けていくと取れてくるので、付属品として香水がついてくるモデル（リミテッドエディション）もあります。

ヤコブコーエンのデニムにはいくつかモデルがございますが、その中でも代表的なモデルが2つあります。

基本となる「BARD（旧：J688）」と、それを元にさらにスリムに仕上げた「NICK（旧：J622）」です。
股上が気持ち深いBARD　股上が浅いNICK
こちらの図の通り、BARDは股上深めで安心感のある穿き心地のモデル。
股上が深いと脚長効果もあります。

辛さが選べる本格カレー

荻窪にある昭和24年（1949年）創業という、老舗中の老舗のラーメン屋さん。東京荻窪中華そばというネーミングに自信と誇りを感じます。お店は青梅街道沿いのアーケードの一画にあり、平日のお昼時に行ったら行列なしでした。
このお店は貫禄の人気です。
お店の外にある券売機で食券購入。

わんたん麺　　1250円

カウンター9席が並ぶ手前の厨房と、奥にもテーブル席がいくつかある店内。

かえしに注ぐスープは寸胴から目分量で。ずいぶんたっぷりのスープで割ります。
麺は平ざるで揚げます。

登場したわんたん麺。まさに昔懐かしの東京ラーメン。真っ黒なスープにチャーシュー、海苔、メンマ。
スープは鶏油がたっぷり。熱々ですが、何とか味わうと、うまい。鶏の出汁がしっかりで、煮干し系の魚の出汁も支えるダブルスープ。そして少しだけ甘めの醤油ダレ。クラシカルなＷスープだけど、全然古さを感じさせません。
どちらの地方出身の方にとっても、いわゆる懐かしく感じられる東京ラーメンであり、今さらながらシンプルで美味しく感じます。

麺は手揉み風の褐色の麺です。これは東京ラーメンにしては珍しい。東京ラーメンのイメージは黄色っぽいストレートですが、この褐色の縮れ麺はなかなか美味しくて印象的でした。
チャーシューはワシワシの煮豚、メンマは不揃いのコリコリ系で、飾りっ気はないのがまた良い。

懐かしいノスラーなのに、全然古さは感じない東京ラーメン。Ｗス－プのバランスがよく、空腹でも飲んだ後でも美味しく食べられそうです。

ノスラーの最高峰！荻窪のラーメンレジェンド

荻窪　春木屋。
トップオブノスラーと言っても過言ではない人気を誇る老舗の超名店である。
やはり名店のなせる技なのか、ここのラーメンの味が体のどこかに刻み込まれていて、不意に無性に食べたくて仕方なくなる時がある。
今日はそんな日だった。
流れるような見事なオペレーションなので回転はかなり早いです。

本日の注文
わんたん麺¥1,250

味付玉子　100円

肉ごはん（ちゃーしゅーご飯）　200円

春木屋と言えばやはりわんたん麺！
久しぶりの再会に感動を覚えつつスープを口に運びます。

旨い！
体に優しく染み渡る旨さ！これぞノスラーの真骨頂！
それにしても旨いなぁ。
煮干の旨味が前面に出ていて、後から動物系出汁が控えめに支えている感じ。
カエシはコクがあって、かつサッパリしていて優しいスープと素晴らしくあっています。
更に表面にはラードがかけられていてスープは熱々。
何という完成度でしょうか。

麺は中太ちぢれ麺。手揉み麺みたいですね。
こちらも抜群の食感。プリッとしておりコシもあってスープとの絡みもバッチリです。

そしてここはやはりワンタンが旨い。
餡は小さめで皮の食感を楽しむタイプ。
ツヤツヤでチュルチュルの素晴らしい食感！いくらでも食べられる軽やかで爽やかなワンタンです。

このラーメンをノスラーと簡単に言ってしまっていいのだろうか。
確かに懐かしい味ではあるのだが、最新のラーメン屋と比較しても負けず劣らずの細部へのこだわりや技が感じられます。

最高の1杯でした。
次は数年も空けずにまた来たいですね。

ごちそうさまでした。

大きなはまぐりをふんだんに使用、唸ってしまうほどの出汁の美味しさ！

今や定食屋の定番メニューとして人気のあるレバニラである。日本に普及したのは、1960年以降といわれている。クセのある食材の組み合わせが絶妙で、ごはんがすすむレバニラはどんな栄養があるのであろうか。

本来は「ニラレバ」と言い、『天才バカボン』の影響で「レバニラ」という言い方が広まったとされる話が、NHKの番組で紹介されたことがある。中国語でもニラレバの順になっている。また、飲食店の中でも餃子の王将などでは、メニューに「ニラレバ炒め」と表記している

豊富な鉄分、レバーとニラの高い栄養

レバニラに使用されるレバーには、豊富な鉄分が含まれている。レバニラに豚のレバーを使用した場合は、とくに鉄分の量が突出している。豚レバーは、100gあたりの鉄分の量が13mg、鶏肉や牛肉のレバーと比較しても格段に多い。
また、ビタミンAやビタミンC、ミネラル、葉酸も豊富で、理想的な食材とされている。また、豚レバーにはビタミンB1も含まれているが、これはニラに含まれているアリシンが吸収を高めている。
一般的に、疲労感があるときはビタミンB1や鉄分の不足の可能性が高い。つまり、ニラレバは疲労回復のためには絶好の料理というわけである。また、豊富な鉄分は貧血気味の女性たちには不可欠で、ゆえに昨今では女性にも人気の要因となっているのである。ニラには、食物繊維やカリウム、ビタミンEなどが含まれており、まさに鬼に金棒といったところである。

また、独特の食味も癖になると美味と感じるようになるのがレバニラの魅力といったところだろう。戦後に日本に普及したレバニラは、中華料理に起源をもつ。ニラとレバーの独特の食味も、2つが組み合わさることによって癖になる美味しさである。また、ニラレバには特筆すべき栄養が多く含まれている。疲労を感じるときには積極的に摂取したいニラレバ、食欲がない場合には味つけに工夫をして美味しく食べたいものである。

少女漫画誌『りぼん』（集英社）でたばこ描写が禁止になった――。同誌で連載を持つ漫画家・津山ちなみさんが2019年3月15日、ツイッターで報告した。

19年4月3日発売の「5月号」から全面的にたばこ描写が姿を消す。

すばらしいことだと思います。

創業は1949年、東京都中央区銀座に日本初のインド料理専門店「ナイルレストラン」を開店（同店は二代目G. M. ナイル、三代目ナイル善己に引き継がれた）。同年、これまでの豊富な経験と知識、人脈が評価され、駐日インド大使の顧問に就任する。
日本最古のインド料理店で頂く『ムルギーカレー』

ナイルレストランは、東京都中央区銀座に位置するカレー専門店です。

こちらは東銀座駅から徒歩一分にある店舗となっており、日本最古のインド料理店としての歴史をもちます。

こちらの名物はムルギーカレー。地鶏のモモ肉を7時間煮込んだスパイシーなルーと、岩手県産のイエローライス、キャベツの温野菜、マッシュポテト、グリーンピースが乗ったカレーです。

店内に入り、早速ムルギーカレーを注文。

ムルギーカレー
提供されるとまずは目の前で鶏の骨を取って頂きます。まずは一口食べると、ルーがスパイシーながらに旨味を感じ抜群のカレーの美味しさ。キャベツ、鶏肉、じゃがいもとそれぞれ混ぜていただきますが、全てがとても調和しよく美味しさ奏でている素晴らしいカレーです。

個人的にはやはりナイルレストランのカレーは別格ですね。ご馳走様でした。

ムルギーランチ

ラサムスープ

渋谷にある老舗カレー屋ムルギーは、道玄坂を途中まで登った右側路地裏にある百軒店商店街にある。
渋谷駅から徒歩10分程度。

営業時間は11:30〜15:00(LO)
定休日は金曜・祝祭日

昭和26(1951)年創業の老舗
戦前、創業者(先代)がビルマ(現ミャンマー)で習い覚えた味を日本人の口に合うようにアレンジしたオリジナルカレー

店内はかなり年季が入ってきるが、山小屋風をイメージしているのだろうか、お洒落な雰囲気だ。
レンガの壁、クリーム色の天井、シックな板フローリング、レンガの暖炉
壁に山々の写真
2〜4名テーブル13個程度
卓上にはメニューのみで、爪楊枝は会計レジ横にある
床に物置籠を用意してくれる。
BGMは古めの洋楽POPS
店内禁煙

テイクアウト可能

1番人気の玉子入りムルギーカリーを注文した。

ルー
ハヤシカレー風の欧風カレー
スパイス以外は全て国産食材を使用しており、1週間煮込んでいるそうだ。
辛さは後からくる。
上から一筋の生クリームと一筋のケチャップ？がかけられている。
粘度は高め
美味しい
量は多め

具は茹で玉子1個分をスライスしたもの、豚肉片
あとの具は全て形を失っているが、舌に残るルーのザラザラ感が何かが入っていた痕跡を伝えている。

ライス
尖った山のような特徴的な盛り付け
山が好きだった創業者(先代)が考案した盛り付けらしい。
米質良し、炊き方固め過ぎるが、この形を形成するためには仕方がないのかも知れない
量は多め

アルミホイルに入ったタクアンと福神漬けが添えてある

なかなか美味しく、見た目も映える
チャンスがあったら再来したい。

尖った山のような特徴的な盛り付けが特徴的である。